Metode Analisis

Analysis of Carbohydrates

1 Introduction

Carbohydrates are one of the most important components in many foods. Carbohydrates may be present as isolated molecules or they may be physically associated or chemically bound to other molecules. Individual molecules can be classified according to the number of monomers that they contain as monosaccharides, oligosaccharides or polysaccharides. Molecules in which the carbohydrates are covalently attached to proteins are known as glycoproteins, whereas those in which the carbohydrates are covalently attached to lipids are known as glycolipids. Some carbohydrates are digestible by humans and therefore provide an important source of energy, whereas others are indigestible and therefore do not provide energy. Indigestible carbohydrates form part of a group of substances known as dietary fiber, which also includes lignin. Consumption of significant quantities of dietary fiber has been shown to be beneficial to human nutrition, helping reduce the risk of certain types of cancer, coronary heart disease, diabetes and constipation. As well as being an important source of energy and dietary fiber, carbohydrates also contribure to the sweetness, appearence and textural characteristics of many foods. It is important to determine the type and concentration of carbohydrates in foods for a number of reasons.

• Standards of Identity - foods must have compositions which conform to government regulations
• Nutritional Labeling - to inform consumers of the nutritional content of foods
• Detection of Adulteration - each food type has a carbohydrate "fingerprint"
• Food Quality - physicochemical properties of foods such as sweetness, appearance, stability and texture depend on the type and concentration of carbohydrates present.
• Economic - industry doesn't want to give away expensive ingredients
• Food Processing - the efficiency of many food processing operations depends on the type and concentration of carbohydrates that are present

2. Classification of Carbohydrates

Monosaccharides

Monosaccharides are water-soluble crystalline compounds. They are aliphatic aldehydes or ketones which contain one carbonyl group and one or more hydroxyl groups. Most natural monosachharides have either five (pentoses) or six (hexoses) carbon atoms. Commonly occurring hexoses in foods are glucose, fructose and galactose, whilst commonly occurring pentoses are arabinose and xylose. The reactive centers of monosaccharides are the carbonyl and hydroxyl groups.

Oligosaccharides

These are relatively low molecular weight polymers of monosaccharides (<>

Polysaccharides

The majority of carbohydrates found in nature are present as polysaccharides. Polysaccharides are high molecular weight polymers of monosaccharides (> 20). Polysaccharides containing all the same monosaccharides are called homopolysaccharides (e.g., starch, cellulose and glycogen are formed from only glucose), whereas those which contain more than one type of monomer are known as heteropolysaccharides (e.g., pectin, hemicellulose and gums).

3. Methods of Analysis

A large number of analytical techniques have been developed to measure the total concentration and type of carbohydrates present in foods (see Food Analysis by Nielssen or Food Analysis by Pomeranz and Meloan for more details). The carbohydrate content of a food can be determined by calculating the percent remaining after all the other components have been measured: %carbohydrates = 100 - %moisture - %protein - %lipid - %mineral. Nevertheless, this method can lead to erroneous results due to experimental errors in any of the other methods, and so it is usually better to directly measure the carbohydrate content for accurate measurements.

4. Monosaccharides and Oligosaccharides

4.1. Sample Preparation

The amount of preparation needed to prepare a sample for carbohydrate analysis depends on the nature of the food being analyzed. Aqueous solutions, such as fruit juices, syrups and honey, usually require very little preparation prior to analysis. On the other hand, many foods contain carbohydrates that are physically associated or chemically bound to other components, e.g., nuts, cereals, fruit, breads and vegetables. In these foods it is usually necessary to isolate the carbohydrate from the rest of the food before it can be analyzed. The precise method of carbohydrate isolation depends on the carbohydrate type, the food matrix type and the purpose of analysis, however, there are some procedures that are common to many isolation techniques. For example, foods are usually dried under vacuum (to prevent thermal degradation), ground to a fine powder (to enhance solvent extraction) and then defatted by solvent extraction.

One of the most commonly used methods of extracting low molecular weight carbohydrates from foods is to boil a defatted sample with an 80% alcohol solution. Monosaccharides and oligosaccharides are soluble in alcoholic solutions, whereas proteins, polysaccharides and dietary fiber are insoluble. The soluble components can be separated from the insoluble components by filtering the boiled solution and collecting the filtrate (the part which passes through the filter) and the retentante (the part retained by the filter). These two fractions can then be dried and weighed to determine their concentrations. In addition, to monosaccharides and oligosaccharides various other small molecules may also be present in the alcoholic extract that could interfere with the subsequent analysis e.g., amino acids, organic acids, pigments, vitamins, minerals etc. It is usually necessary to remove these components prior to carrying out a carbohydrate analysis. This is commonly achieved by treating the solution with clarifying agents or by passing it through one or more ion-exchange resins.

• Clarifying agents. Water extracts of many foods contain substances that are colored or produce turbidity, and thus interfere with spectroscopic analysis or endpoint determinations. For this reason solutions are usually clarified prior to analysis. The most commonly used clarifying agents are heavy metal salts (such as lead acetate) which form insoluble complexes with interfering substances that can be removed by filtration or centrifugation. However, it is important that the clarifying agent does not precipitate any of the carbohydrates from solution as this would cause an underestimation of the carbohydrate content.
• Ion-exchange. Many monosaccharides and oligosaccharides are polar non-charged molecules and can therefore be separated from charged molecules by passing samples through ion-exchange columns. By using a combination of a positively and a negatively charged column it is possible to remove most charged contaminants. Non-polar molecules can be removed by passing a solution through a column with a non-polar stationary phase. Thus proteins, amino acids, organic acids, minerals and hydrophobic compounds can be separated from the carbohydrates prior to analysis.

Prior to analysis, the alcohol can be removed from the solutions by evaporation under vacuum so that an aqueous solution of sugars remains.

4.2. Chromatographic and Electrophoretic methods

Chromatographic methods are the most powerful analytical techniques for the analysis of the type and concentration of monosaccharides and oligosaccharides in foods. Thin layer chromatography (TLC), Gas chromatography (GC) and High Performance Liquid chromatography (HPLC) are commonly used to separate and identify carbohydrates. Carbohydrates are separated on the basis of their differential adsorption characteristics by passing the solution to be analyzed through a column. Carbohydrates can be separated on the basis of their partition coefficients, polarities or sizes, depending on the type of column used. HPLC is currently the most important chromatographic method for analyzing carbohydrates because it is capable of rapid, specific, sensitive and precise measurements. In addition, GC requires that the samples be volatile, which usually requires that they be derivitized, whereas in HPLC samples can often be analyzed directly. HPLC and GC are commonly used in conjunction with NMR or mass spectrometry so that the chemical structure of the molecules that make up the peaks can also be identified.

Carbohydrates can also be separated by electrophoresis after they have been derivitized to make them electrically charged, e.g., by reaction with borates. A solution of the derivitized carbohydrates is applied to a gel and then a voltage is applied across it. The carbohydrates are then separated on the basis of their size: the smaller the size of a carbohydrate molecule, the faster it moves in an electrical field.

4.3. Chemical methods

A number of chemical methods used to determine monosaccharides and oligosaccharides are based on the fact that many of these substances are reducing agents that can react with other components to yield precipitates or colored complexes which can be quantified. The concentration of carbohydrate can be determined gravimetrically, spectrophotometrically or by titration. Non-reducing carbohydrates can be determined using the same methods if they are first hydrolyzed to make them reducing. It is possible to determine the concentration of both non-reducing and reducing sugars by carrying out an analysis for reducing sugars before and after hydrolyzation. Many different chemical methods are available for quantifying carbohydrates. Most of these can be divided into three catagories: titration, gravimetric and colorimetric. An example of each of these different types is given below.

Titration Methods

The Lane-Eynon method is an example of a tritration method of determining the concentration of reducing sugars in a sample. A burette is used to add the carbohydrate solution being analyzed to a flask containing a known amount of boiling copper sulfate solution and a methylene blue indicator. The reducing sugars in the carbohydrate solution react with the copper sulfate present in the flask. Once all the copper sulfate in solution has reacted, any further addition of reducing sugars causes the indicator to change from blue to white. The volume of sugar solution required to reach the end point is recorded. The reaction is not stoichemetric, which means that it is necessary to prepare a calibration curve by carrying out the experiment with a series of standard solutions of known carbohydrate concentration.

The disadvantages of this method are (i) the results depend on the precise reaction times, temperatures and reagent concentrations used and so these parameters must be carefully controlled; (ii) it cannot distinguish between different types of reducing sugar, and (iii) it cannot directly determine the concentration of non-reducing sugars, (iv) it is sucseptible to interference from other types of molecules that act as reducing agents..

Gravimetric Methods

The Munson and Walker method is an example of a gravimetric method of determining the concentration of reducing sugars in a sample. Carbohydrates are oxidized in the presence of heat and an excess of copper sulfate and alkaline tartrate under carefully controlled conditions which leads to the formation of a copper oxide precipitate:

reducing sugar + Cu²⁺ + base ® oxidized sugar + CuO₂ (precipitate)

The amount of precipitate formed is directly related to the concentration of reducing sugars in the initial sample. The concentration of precipitate present can be determined gravimetrically (by filtration, drying and weighing), or titrimetrically (by redissolving the precipitate and titrating with a suitable indicator). This method suffers from the same disadvantages as the Lane-Eynon method, neverthless, it is more reproducible and accurate.

Colorimetric Methods

The Anthrone method is an example of a colorimetric method of determining the concentration of the total sugars in a sample. Sugars react with the anthrone reagent under acidic conditions to yield a blue-green color. The sample is mixed with sulfuric acid and the anthrone reagent and then boiled until the reaction is completed. The solution is then allowed to cool and its absorbance is measured at 620 nm. There is a linear relationship between the absorbance and the amount of sugar that was present in the original sample. This method determines both reducing and non-reducing sugars because of the presence of the strongly oxidizing sulfuric acid. Like the other methods it is non-stoichemetric and therefore it is necessary to prepare a calibration curve using a series of standards of known carbohydrate concentration.

The Phenol - Sulfuric Acid method is an example of a colorimetric method that is widely used to determine the total concentration of carbohydrates present in foods. A clear aqueous solution of the carbohydrates to be analyzed is placed in a test-tube, then phenol and sulfuric acid are added. The solution turns a yellow-orange color as a result of the interaction between the carbohydrates and the phenol. The absorbance at 420 nm is proportional to the carbohydrate concentration initially in the sample. The sulfuric acid causes all non-reducing sugars to be converted to reducing sugars, so that this method determines the total sugars present. This method is non-stoichemetric and so it is necessary to prepare a calibration curve using a series of standards of known carbohydrate concentration.

4.4. Enzymatic Methods

Analytical methods based on enzymes rely on their ability to catalyze specific reactions. These methods are rapid, highly specific and sensitive to low concentrations and are therefore ideal for determination of carbohydrates in foods. In addition, little sample preparation is usually required. Liquid foods can be tested directly, whereas solid foods have to be dissolved in water first. There are many enzyme assay kits which can be purchased commercially to carry out analysis for specific carbohydrates. Manufacturers of these kits provide detailed instructions on how to carry out the analysis. The two methods most commonly used to determine carbohydrate concentration are: (i) allowing the reaction to go to completion and measuring the concentration of the product, which is proportional to the concentration of the initial substrate; (ii). measuring the initial rate of the enzyme catalyzed reaction because the rate is proportional to the substrate concentration. Some examples of the use of enzyme methods to determine sugar concentrations in foods are given below:

D-Glucose/D-Fructose

This method uses a series of steps to determine the concentration of both glucose and fructose in a sample. First, glucose is converted to glucose-6-phosphate (G6P) by the enzyme hexakinase and ATP. Then, G6P is oxidized by NADP⁺ in the presence of G6P-dehydrogenase (G6P-DH)

G6P + NADP⁺ ® gluconate-6-phosphate + NADPH + H⁺

The amount of NADPH formed is proportional to the concentration of G6P in the sample and can be measured spectrophotometrically at 340nm. The fructose concentration is then determined by converting the fructose into glucose, using another specific enzyme, and repeating the above procedure.

Maltose/Sucrose

The concentration of maltose and sucrose (disaccharides) in a sample can be determined after the concentration of glucose and fructose have been determined by the previous method. The maltose and sucrose are broken down into their constituent monosaccharides by the enzyme a-glucosidase:

maltose + H₂O ® 2 glucose

sucrose +H₂O ® glucose + fructose

The concentrations of glucose and fructose can then be determined by the previous method. The major problem with this method is that many other oligosaccharides are also converted to monosaccharides by a-glucosidase, and it is difficult to determine precisely which oligosaccharides are present. This method is therefore useful only when one knows the type of carbohydrates present, but not their relative concentrations. Various other enzymatic methods are available for determining the concentration of other monosaccharides and oligosaccharides, e.g., lactose, galactose and raffinose (see Food Analysis Nielssen).

4.5. Physical Methods

Many different physical methods have been used to determine the carbohydrate concentration of foods. These methods rely on their being a change in some physicochemical characteristic of a food as its carbohydrate concentration varies. Commonly used methods include polarimetry, refractive index, IR, and density.

Polarimetry

Molecules that contain an asymmetric carbon atom have the ability to rotate plane polarized light. A polarimeter is a device that measures the angle that plane polarized light is rotated on passing through a solution. A polarimeter consists of a source of monochromatic light, a polarizer, a sample cell of known length, and an analyzer to measure the angle of rotation. The extent of polarization is related to the concentration of the optically active molecules in solution by the equation a = [a]lc, where a is the measured angle of rotation, [a] is the optical activity (which is a constant for each type of molecule), l is the pathlength and c is the concentration. The overall angle of rotation depends on the temperature and wavelength of light used and so these parameters are usually standardized to 20^oC and 589.3 nm (the D-line for sodium). A calibration curve of a versus concentration is prepared using a series of solutions with known concentration, or the value of [a] is taken from the literature if the type of carbohydrates present is known. The concentration of carbohydrate in an unknown sample is then determined by measuring its angle of rotation and comparing it with the calibration curve.

Refractive Index

The refractive index (n) of a material is the velocity of light in a vacuum divided by the velocity of light in the material (n = c/c_m). The refractive index of a material can be determined by measuring the angle of refraction (r) and angle of incidence (i) at a boundary between it and another material of known refractive index (Snell’s Law: sin(i)/sin(r) = n₂/n₁). In practice, the refractive index of carbohydrate solutions is usually measured at a boundary with quartz. The refractive index of a carbohydrate solution increases with increasing concentration and so can be used to measure the amount of carbohydrate present. The RI is also temperature and wavelength dependent and so measurements are usually made at a specific temperature (20 ^oC) and wavelength (589.3nm). This method is quick and simple to carry out and can be performed with simple hand-held instruments. It is used routinely in industry to determine sugar concentrations of syrups, honey, molasses, tomato products and jams.

Density

The density of a material is its mass divided by its volume. The density of aqueous solutions increases as the carbohydrate concentration increases. Thus the carbohydrate concentration can be determined by measuring density, e.g., using density bottles or hydrometers. This technique is routinely used in industry for determination of carbohydrate concentrations of juices and beverages.

Infrared

A material absorbs infrared due to vibration or rotation of molecular groups. Carbohydrates contain molecular groups that absorb infrared radiation at wavelengths where none of the other major food constituents absorb consequently their concentration can be determined by measuring the infrared absorbance at these wavelengths. By carrying out measurements at a number of different specific wavelengths it is possible to simultaneously determine the concentration of carbohydrates, proteins, moisture and lipids. Measurements are normally carried out by measuring the intensity of an infrared wave reflected from the surface of a sample: the greater the absorbance, the lower the reflectance. Analytical instruments based on infrared absorbance are non-destructive and capable of rapid measurements and are therefore particularly suitable for on-line analysis or for use in a quality control laboratory where many samples are analyzed routinely.

More sophisticated instrumental methods are capable of providing information about the molecular structure of carbohydrates as well as their concentration, e.g., NMR or mass spectrometry.

4.6. Immunoassays

Immuoassays are finding increasing use in the food industry for the qualitative and quantitative analysis of food products. Immunoassays specific for low molecular weight carbohydrates are developed by attaching the carbohydrate of interest to a protein, and then injecting it into an animal. With time the animal develops antibodies specific for the carbohydrate molecule. These antibodies can then be extracted from the animal and used as part of a test kit for determining the concentration of the specific carbohydrate in foods. Immuoassays are extremely sensitive, specific, easy to use and rapid.

5.Analysis of Polysaccharides and Fiber

A wide variety of polysaccharides occur in foods. Polysaccharides can be classified according to their molecular characteristics (e.g., type, number, bonding and sequence of monosaccharides), physicochemical characteristics (e.g., water solubility, viscosity, surface activity) and nutritional function (e.g., digestible or non-digestible). Most polysaccharides contain somewhere between 100 and several thousand monosaccharides. Some polysaccharides contain all the same kind of monosaccharide (homopolysaccharides), whereas others contain a mixture of different kinds of monosaccharide (heteropolysaccharides). Some polysaccharides exist as linear chains, whereas others exist as branched chains. Some polysaccharides can be digested by human beings and therefore form an important source of energy (e.g., starch), whereas others are indigestible (e.g., cellulose, hemicellulose and pectins). These indigestible polysaccharides form part of a group of substances known as dietary fiber, which also includes lignin (which is a polymer of aromatic molecules). Consumption of many types of dietary fiber has been shown to have beneficial physiologically functional properties for humans, e.g., prevention of cancer, heart disease and diabetes.

5.1. Analysis of Starch

Starch is the most common digestible polysaccharide found in foods, and is therefore a major source of energy in our diets. In its natural form starch exists as water-insoluble granules (3 - 60 mm), but in many processed foods the starch is no longer in this form because of the processing treatments involved (e.g., heating). It consists of a mixture of two glucose homopolysaccharides: amylose (500-2000 glucose units) which is linear, and amylopectin (>1,000,000 glucose units) which is extensively branched. These two kinds of starch have different physiochemical properties and so it is often important to determine the concentration of each individual component of the starch, as well as the overall starch concentration.

Sample preparation. The starch content of most foods cannot be determined directly because the starch is contained within a structurally and chemically complex food matrix. In particular, starch is often present in a semi-crystalline form (granular or retrograded starch) that is inaccessible to the chemical reagents used to determine its concentration. It is therefore necessary to isolate starch from the other components present in the food matrix prior to carrying out a starch analysis.

In natural foods, such as legumes, cereals or tubers, the starch granules are usually separated from the other major components by drying, grinding, steeping in water, filtration and centrifugation. The starch granules are water-insoluble and have a relatively high density (1500 kg/m³) so that they will tend to move to the bottom of a container during centrifugation, where they can be separated from the other water-soluble and less dense materials. Processed food samples are normally dried, ground and then dispersed in hot 80% ethanol solutions. The monosaccharides and oligosaccharides are soluble in the ethanol solution, while the starch is insoluble. Hence, the starch can be separated from the sugars by filtering or centrifuging the solution. If any semi-crystalline starch is present, the sample can be dispersed in water and heated to a temperature where the starch gelatinizes (> 65 ^oC). Addition of perchloric acid or calcium chloride to the water prior to heating facilitates the solubilization of starches that are difficult to extract.

Analysis methods. Once the starch has been extracted there are a number of ways to determine its concentration:

• Specific enzymes are added to the starch solution to breakdown the starch to glucose. The glucose concentration is then analyzed using methods described previously (e.g., chromatography or enzymatic methods). The starch concentration is calculated from the glucose concentration.
• Iodine can be added to the starch solution to form an insoluble starch-iodine complex that can be determined gravimetrically by collecting, drying and weighing the precipitate formed or titrimetrically by determining the amount of iodine required to precipitate the starch.
• If there are no other components present in the solution that would interfere with the analysis, then the starch concentration could be determined using physical methods, e.g., density, refractive index or polarimetry.

The amylose and amylopectin concentrations in a sample can be determined using the same methods as described for starch once the amylose has been separated from the amylopectin. This can be achieved by adding chemicals that form an insoluble complex with one of the components, but not with the other, e.g. some alcohols precipitate amylose but not amylopectin. Some of the methods mentioned will not determine the concentration of resistant starch present in the sample. If the concentration of resistant starch is required then an additional step can be added to the procedure where dimethylsulfoxide (DMSO) is added to dissolve the resistant starch prior to carrying out the analysis.

5.2. Analysis of Fibers

Over the past twenty years or so nutritionists have become aware of the importance of fiber in the diet. Liberal consumption of fiber helps protect against colon cancer, cardiovascular disease and constipation. Adequate intake of dietary fiber is therefore beneficial to good health. Dietary fiber is defined as plant polysaccharides that are indigestible by humans, plus lignin. The major components of dietary fiber are cellulose, hemicellulose, pectin, hydrocolloids and lignin. Some types of starch, known as resistant starch, are also indigestible by human beings and may be analyzed as dietary fiber. The basis of many fiber analysis techniques is therefore to develop a procedure that mimics the processes that occur in the human digestive system.

5.2.1. Major Components of Dietary Fiber

Cell Wall Polysaccharides

Cellulose occurs in all plants as the principal structural component of the cell walls, and is usually associated with various hemicelluloses and lignin. The type and extent of these associations determines the characteristic textural properties of many edible plant materials. Cellulose is a long linear homopolysaccahride of glucose, typically having up to 10,000 glucose subunits. Cellulose molecules aggregate to form microfibrils that provide strength and rigidity in plant cell walls. Hemicelluloses are a heterogeneous group of branched heteropolysaccharides that contain a number of different sugars in their backbone and side-chains. By definition hemicelluloses are soluble in dilute alkali solutions, but insoluble in water. Pectins are another form of heteropolysaccharides found in cell walls that are rich in uronic acids, soluble in hot water and that are capable of forming gels.

Non Cell Wall Polysaccharides

This group of substances are also indigestible carbohydrates, but they are not derived from the cell walls of plants. Non-cell wall polysaccharides include hydrocolloids such as guar and locust bean gum, gum arabic, agar, alginates and caragenans which are commonly used in foods as gelling agents, stabilizers and thickeners.

Lignin

Lignin is a non-carbohydrate polymer that consists of about 40 aromatic subunits which are covalently linked. It is usually associated with cellulose and hemicelluloses in plant cell-walls.

5.2.2. Common Procedures in Sample Preparation and Analysis

There are a number of procedures that are commonly used in many of the methods for dietary fiber analysis:

• Lipid removal. The food sample to be analyzed is therefore dried, ground to a fine powder and then the lipids are removed by solvent extraction.
• Protein removal. Proteins are usually broken down and solubilized using enzymes, strong acid or strong alkali solutions. The resulting amino acids are then separated from insoluble fiber by filtration or from total fiber by selective precipitation of the fiber with ethanol solutions.
• Starch removal. Semi-crystalline starch is gelatinized by heating in the presence of water, and then the starch is broken down and solubilized by specific enzymes, strong acid or strong alkali. The glucose is then separated from insoluble fiber by filtration or separated from total fiber by selective precipitation of the fiber with ethanol solutions.
• Selective precipitation of fibers. Dietary fibers can be separated from other components in aqueous solutions by adding different concentrations of ethanol to cause selective precipitation. The solubility of monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides depends on the ethanol concentration. Water: monosaccharides, oligosaccharides, some polysaccharides and amino acids are soluble; other polysaccharides and fiber are insoluble. 80% ethanol solutions: monosaccharides, oligosaccharides and amino acids are soluble; polysaccharides and fibers are insoluble. For this reason, concentrated ethanol solutions are often used to selectively precipitate fibers from other components.
• Fiber analysis. The fiber content of a food can be determined either gravimetrically by weighing the mass of an insoluble fiber fraction isolated from a sample or chemically by breaking down the fiber into its constituent monosaccharides and measuring their concentration using the methods described previously.

5.2.3. Gravimetric Methods

Crude Fiber Method

The crude fiber method gives an estimate of indigestible fiber in foods. It is determined by sequential extraction of a defatted sample with 1.25% H₂SO₄ and 1.25% NaOH. The insoluble residue is collected by filtration, dried, weighed and ashed to correct for mineral contamination of the fiber residue. Crude fiber measures cellulose and lignin in the sample, but does not determine hemicelluloses, pectins and hydrocolloids, because they are digested by the alkali and acid and are therefore not collected. For this reason many food scientists believe that its use should be discontinued. Nevertheless, it is a fairly simple method to carry out and is the official AOAC method for a number of different foodstuffs.

Total, insoluble and soluble fiber method

The basic principle of this method is to isolate the fraction of interest by selective precipitation and then to determine its mass by weighing. A gelatinized sample of dry, defatted food is enzymatically digested with a-amylase, amyloglucosidase and protease to break down the starch and protein components. The total fiber content of the sample is determined by adding 95% ethanol to the solution to precipitate all the fiber. The solution is then filtered and the fiber is collected, dried and weighed. Alternatively, the water-soluble and water-insoluble fiber components can be determined by filtering the enzymatically digested sample. This leaves the soluble fiber in the filtrate solution, and the insoluble fiber trapped in the filter. The insoluble component is collected from the filter, dried and weighed. The soluble component is precipitated from solution by adding 95% alcohol to the filtrate, and is then collected by filtration, dried and weighed. The protein and ash content of the various fractions are determined so as to correct for any of these substances which might remain in the fiber: Fiber = residue weight - weight of (protein + ash).

This method has been officially sanctioned by the AOAC and is widely used in the food industry to determine the fiber content of a variety of foods. Its main disadvantage is that it tends to overestimate the fiber content of foods containing high concentrations of simple sugars, e.g., dried fruits, possibly because they get trapped in the precipitates formed when the ethanol is added.

5.2.4. Chemical Methods

In chemical methods, the fiber content is equal to the sum of all nonstarch monosaccharides plus lignin remaining once all the digestible carbohydrates have been removed. Monosaccharides are measured using the various methods described previously.

Englyst-Cummings Procedure

A defatted food sample is heated in water to gelatinize the starch. Enzymes are then added to digest the starch and proteins. Pure ethanol is added to the solution to precipitate the fiber, which is separated from the digest by centrifugation, and is then washed and dried. The fiber is then hydrolyzed using a concentrated sulfuric acid solution to break it down into its constituent monosaccharides, whose concentration is determined using the methods described previously, e.g., colorimetrically or chromatographically. The mass of fiber in the original sample is assumed to be equal to the total mass of monosaccharides present. The concentration of insoluble and soluble dietary fiber can also be determined by this method, using similar separation steps as for the total, insoluble and soluble gravimetric method mentioned above.

This method can be used to determine the total, soluble and insoluble fiber contents of foods, but does not provide information about the lignin content. This is because lignin is not a polysaccharide, and so it is not broken down to monosaccharides during the acid digestion. For most foods this is not a problem because they have low lignin concentrations anyway. If a food does contain significant amounts of lignin then another method should be used, e.g., the gravimetric method or more sophisticated chemical methods (e.g., the Theander-Marlett method).

ETIKA BER-INTERNET

Siapa bilang internet tidak memiliki aturan? Siapa bilang dalam dunia maya kita bebas
bertindak tanpa peduli kepentingan orang lain? Sesungguhnya tidak ada kebebasan mutlak
di dunia ini. Sekalipun ini adalah dunia tanpa batas, namun seperti halnya interaksi dalam
dunia nyata, begitu kita bersinggungan dengan orang lain maka sudah pasti ada aturan
main, adab ataupun etika yang harus dipatuhi.
Berawal dari keprihatinan terhadap fenomena berinternet yang semakin vulgar dan
cenderung melampaui batas, maka saya mencoba menuliskan kembali hal-hal yang patut
dijadikan batu pijakan bagi para netter. Istilah yang dikenal sebagai “netiket” atau
nettiquette.
Tulisan ini diadaptasi dari beberapa sumber dan juga pengalaman pribadi penulis tatkala
mengikuti sebuah forum/milis.
1. Jangan Gunakan Huruf Kapital
Karena penggunaan karakter huruf bisa dianalogikan dengan suasana hati si penulis.
Huruf kapital mencerminkan penulis yang sedang emosi, marah atau berteriak. Tentu
sangat tidak menyenangkan tatkala anda dihadapkan dengan lawan bicara yang penuh
dengan emosi bukan? Walau begitu, ada kalanya huruf kapital dapat digunakan untuk
memberi penegasan maksud. Tapi yang harus dicatat, gunakanlah penegasan maksud
ini secukupnya saja, satu-dua kata dan jangan sampai seluruh kalimat/paragraf.
2. Kutip Seperlunya
Ketika anda ingin memberi tanggapan terhadap postingan seseorang dalam satu
forum, maka sebaiknya kutiplah bagian terpentingnya saja yang merupakan inti dari
hal yang ingin anda tanggapi dan buang bagian yang tidak perlu. Jangan sekali-kali
mengutip seluruh isinya karena itu bisa membebani bandwith server yang
bersangkutan dan bisa berakibat kecepatan akses ke forum tersebut menjadi
terganggu.
Ini berlaku juga untuk fasilitas reply pada e-mail, terlebih jika anda aktif dalam suatu
milis. Ketika anda meng-klik tombol “Reply”, umumnya sebagian besar program mailer
akan menulis ulang pesan asli yang anda terima secara otomatis ke dalam kotak surat
anda. Jika harus mengutip pesan seseorang dalam jawaban e-mail, usahakan
menghapus bagian-bagian yang tidak perlu, dan ambillah (sebagai kutipan) bagian
yang relevan dengan jawaban anda saja.
3. Perlakuan Terhadap Pesan Pribadi
Jika seseorang mengirim informasi atau gagasan kepada anda secara pribadi (private
message), anda tidak sepatutnya mengirim/menjawabnya kembali ke dalam forum
umum, kelompok grup, atau milis.
4. Hati-hati Dalam Mem-forward
Tidak semua berita yang beredar di internet itu benar adanya. Seperti halnya spam,
hoax juga merupakan musuh besar bagi para kebanyakan netter. Maka, sebelum anda

mem-forward pastikanlah terlebih dahulu bahwa informasi yang ingin anda kirim itu
adalah benar adanya. Jika tidak, maka anda dapat dianggap sebagai penyebar
kebohongan yang akhirnya kepercayaan orang-orang di sekitar anda pun akan hilang.
5. Jangan Gunakan “CC”
Ketika mengirim e-mail ke sejumlah orang, jangan cantumkan nama-nama pada kolom
“CC“. Jika anda melakukan hal itu –biasa disebut cross posting–, semua orang yang
menerima e-mail anda, akan bisa melihat alamat-alamat e-mail orang lain. Umumnya
orang tidak suka bila alamat e-mailnya dibeberkan di depan umum. Gunakanlah selalu
“BCC“. Dengan cara ini setiap orang hanya bisa melihat alamat e-mailnya sendiri.
6. Jangan Sembarangan Menggunakan Format HTML
Jika anda mengirim sebuah pesan penting ke rekan anda, jangan gunakan format
HTML tanpa anda yakin bahwa program e-mail rekan anda bisa membaca kode HTML.
Jika tidak, pesan anda sama sekali tidak terbaca atau kosong. Sebaliknya, gunakanlah
format plain text.
7. Jangan Kirim File (berukuran besar) Melalui Attachment
Peraturan e-mail secara internasional melarang transfer file melalui e-mail, apalagi di
dalam milis. Jangan pernah membayangkan, rekan anda atau anggota milis yang lain
memiliki mailbox/hard disk yang cukup seperti anda. Pada umumnya penyedia jasa
internet (ISP) di Indonesia ‘hanya’ memberi quota space 2-5 MB. Pengiriman file yang
besar, akan membuat proses downloading menjadi lamban, dan ini jelas menambah
beban pulsa.
Saat file melebihi kuota, maka proses downloading praktis terganggu. Jika ini terjadi,
anda bisa dituduh telah melakukan bomb-mail, yang di dalam dunia internet, dianggap
sebagai tindakan kriminal.
Jika memang harus melakukan transfer file, sebaiknya minta izin dulu, bahwa anda
akan mengirim file, sekaligus jelaskan besar file-nya. Setelah rekan anda setuju,
barulah kirim melalui attachment. Tapi untuk lebih amannya, gunakanlah situs yang
khusus menyediakan jasa transfer file ini. Selain praktis, semua rekan anda pun bisa
menentukan pilihan, ingin ikut mengunduh atau tidak, tanpa perlu risau e-mailnya
terganggu. Toh sudah banyak situs-situs gratisannya.
8. Ketika ‘Harus’ Menyimpang Dari Topik
Tiap milis/forum tentu memiliki peraturan khusus mengenai obyek bahasan yang
diperkenankan. Sehingga tatkala anda ingin menyampaikan/meminta sebuah
informasi di luar topik yang telah ditentukan, sepatutnya sertakan pula tanda khusus
pada kolom subyek e-mail anda agar anggota milis yang lain tidak terkecoh dengan isi
e-mail anda. Contohnya, ketika ingin menyampaikan lowongan pekerjaan di milis yang
khusus membahas tentang software: [OOT] Loker di PT. Software Citra Kencana,
Membutuhkan Programmer.
9. Hindari Personal Attack
Ketika anda tengah dalam situasi debat yang sengit, jangan sekali-kali anda
menjadikan kelemahan pribadi lawan sebagai senjata untuk melawan argumentasinya.
Sebab, ini hanya akan menunjukkan seberapa dangkal pengetahuan anda. Lawan

argumentasi hanya dengan data/fakta saja, sedikit langkah diplomasi mungkin bisa
membantu. Tapi ingat, jangan sekali-kali menggunakan kepribadian lawan debat
sebagai senjata sekalipun ia adalah orang yang anda benci. Budayakan sikap debat
ilmiah, bukan debat kusir.
10. Kritik dan Saran yang Bersifat Pribadi Harus Lewat PM (Personal Message)
Jangan mengkritik seseorang di depan forum. Ini hanya akan membuatnya rendah diri.
Kritik dan saran yang diberikan pun harus bersifat konstruktif, bukan destruktif. Beda
bila kritik dan saran itu ditujukan untuk anggota forum secara umum atau pihak
moderator dalam rangka perbaikan sistem forum, anda boleh mempostingnya di
dalam forum selama tidak menunjuk orang per orang tertentu.
11. Jujur Dalam Mencantumkan Sumber dan/atau Penulis
Jangan sekali-kali mengakui tulisan orang lain sebagai hasil karya pribadi anda.
Walaupun tulisan itu telah anda revisi sedemikian rupa, namun mau tidak mau anda
telah mengadaptasi dari milik orang lain. Oleh karenanya, anda harus mencantumkan
sumber referensi tersebut. Bila anda mengutip dari sebuah situs, maka cantumkanlah
nama/alamat situs tersebut. Begitupun bila situs itu ternyata juga boleh mengutip dari
sumber lain yang merupakan penulis aslinya, maka anda harus mencantumkan kedua
sumber tersebut, penulis asli dan situs tempat anda mengutip.
12. Bijaklah Ketika Hendak Meng-copy Sebuah Situs
Walaupun sangat mudah untuk mengintip source code sebuah situs, tapi secara etika
setidaknya anda komunikasikan terlebih dahulu dengan web master yang
bersangkutan. Malah, hal ini justru bisa memberikan keuntungan lebih. Ketika sang
web master menyambut baik ‘permohonan ijin’ anda untuk mempelajari source codenya
dan ada hal yang tidak anda pahami, menjadi sangat mudah untuk bertanya
kepadanya.
Penggunaan Offline Browser Tools, seperti HTTRACK atau Teleport juga harus
memperhatikan beberapa hal, seperti:
· Apakah ada ketentuan Copyright?
· Apakah pemilik mengijinkan anda menyalinnya untuk penggunaan pribadi? ->
Jangan mengkomersilkan!
· Jangan sampai membebani bandwith server, baik bandwith situs atau bandwith
jaringan anda. Lebih-lebih jika anda mengunduh dari tempat umum seperti warnet,
maka sebaiknya jangan mengunduh pada waktu-waktu sibuk. Pembebanan
bandwith secara berlebihan akan membuat situs down dan mengganggu akses
pengguna lain dalam jaringan yang sama dengan anda.
· Jangan mencuri data yang bersifat pribadi seperti e-mail atau data rahasia
perusahaan yang memang tidak diperuntukkan kepada khalayak.
Pernahkah anda bertanya di suatu forum atau mailing list komputer di Internet,
namun tidak dijawab oleh seorang pun? Atau mungkin malah ada yang meledek anda?
Jangan kaget, cara anda bertanya dapat sangat mempengaruhi respons yang akan
anda dapatkan. Jika cara anda benar, maka di forum yang sama bisa jadi malah orangorang
seperti menjadi saling berebutan untuk membantu anda.

Anda hanya perlu menempatkan diri anda pada posisi mereka (anggota-anggota forum
lainnya), dan berpikir, kira-kira pertanyaan seperti apa yang saya akan jawab dengan
senang hati?
FAKTA UTAMA:
Para anggota forum saling membantu satu dengan lainnya tanpa bayaran. Kebalikannya,
justru mereka mengorbankan waktu dan pikiran untuk menolong anda. Buatlah agar
mereka merasa tergerak untuk menjawab pertanyaan anda, dengan melakukan langkahlangkah
berikut ini.
PERSIAPAN SEBELUM BERTANYA

Coba baca lagi dokumentasi/petunjuk produk tersebut baik-baik.

Coba cari dahulu jawabannya dengan mencari di Internet (Google, dll).

Coba cari jawabannya di arsip milis dari produk tersebut (jangan bertanya atas jawaban
yang sudah ada di arsip, karena itu hanya akan membuat orang jengkel kepada anda!).

Dan seterusnya, pada intinya; jangan lupa tunjukkan bahwa anda sudah berusaha untuk
memecahkan masalah tersebut. Karena jika anda tidak menyertakan bukti-bukti usaha
anda, maka orang lain cenderung melihat anda sebagai pemalas dan tidak merasa
tergugah untuk membantu anda.
Kemudian, cari tahu tempat yang tepat untuk menanyakan pertanyaan anda tersebut.
Pertanyaan mengenai programming akan cenderung diabaikan, atau malah akan
mengundang kecaman, jika diposting di forum mengenai perangkat keras (hardware).
Cross-posting cenderung membuat orang menjadi malas menjawab pertanyaan anda (”Ah,
paling forum itu sudah menjawabnya..”). Kalaupun anda merasa betul-betul perlu untuk
memposting pertanyaan tersebut ke beberapa forum sekaligus, maka kirimlah sebagai satu
buah e-mail untuk setiap forum atau gunakanlah BCC seperti yang sudah kita bahas
sebelumnya.
KETIKA BERTANYA
Jangan bertanya langsung ke individu. Bertanya ke forum/milis adalah lebih baik, karena:

Jawaban dari pertanyaan anda tersebut jadi bisa bermanfaat untuk banyak orang.

Jawaban dari pertanyaan anda biasanya akan tersimpan di arsip forum tersebut, sehingga
akan terus bermanfaat bagi orang lain (muncul di hasil search Google, dll).

Poin-poin diatas dapat menjadi insentif bagi para pakar/moderator di forum tersebut
untuk menjawab pertanyaan anda.

Anggota forum dapat bekerja sama untuk membantu menjawab pertanyaan anda.

Dan, e-mail yang dikirim langsung dari seseorang yang tidak dikenal cenderung membuat
penerimanya menjadi merasa terganggu.
5 dari 9
CARA BERTANYA YANG BAIK
1. Gunakan bahasa yang sopan.
Jika anda menggunakan kata-kata yang kasar, adalah hal yang aneh jika kemudian
anda heran ketika tidak ada yang menjawab pertanyaan anda. Gunakan kata-kata
seperti “Apakah ada yang bisa membantu saya?”; “Terima kasih banyak sebelumnya”,
de-es-te.
Ingat bahwa mereka tidak menerima bayaran untuk membantu anda, jadi setidaknya
jangan lupa mengucapkan terima kasih.
2. Jangan asumsikan bahwa anda berhak mendapatkan jawaban.
Ingat FAKTA UTAMA di atas. Karena jika anda telah berasumsi begini, maka anda
hanya akan kecewa sendiri ketika tidak mendapat jawaban, dan alih-alih berusaha
introspeksi, anda malah marah-marah di forum tersebut yang akibatnya semakin
diabaikan oleh hadirin lainnya (atau kena caci maki balik).
3. Beri judul yang sesuai dan deskriptif.
Judul e-mail seperti “Tolooongg!!!”, “Ada yang tahu?”, “Betulkah?” cenderung
diabaikan, karena memberikan kesan bahwa anda terlalu malas bahkan sekedar
memberi judul yang sesuai dengan isi e-mail. Judul e-mail seperti “Komputer restart
sendiri setelah memasang Service Pack 2″ akan mempunyai kans/peluang yang lebih
besar untuk dijawab.
4. Jelaskan masalah anda secara detil berikut dengan data yang ada.
INGAT bahwa para pakar di forum tersebut tidak bisa mengakses komputer anda, jadi
sumber informasi mereka hanya dari tulisan anda saja. Maka buatlah tulisan tersebut
selengkap dan sedetail mungkin.
5. Buat agar e-mail anda informatif dan tidak asal panjang lebar.
Sehubungan dengan poin diatas, melampirkan data-data yang tidak relevan sehingga
membuat e-mail anda menjadi sangat panjang justru akan membuat para pakar
merasa segan untuk menjawab pertanyaan anda. (”Ya ampun sudah lama-lama
download e-mail dia ternyata isinya cuma beginian!?”) Delete!!!
6. Tulis pertanyaan anda dengan bahasa Indonesia yang baik dan benar.
Penulisan pertanyaan yang amburadul akan memberikan kesan bahwa anda adalah
orang yang ceroboh, dan para pakar yang sibuk akan merasa segan untuk meluangkan
waktunya bagi anda.
7. Jangan langsung mengklaim bahwa kesalahan ada pada pihak lain.
Kalimat seperti “Ada bug di program akunting ini,” tanpa bukti yang kuat akan
cenderung membuat para pembuat program tersebut (yang jelas adalah para
pakarnya) menjadi tidak tertarik untuk menjawab pertanyaan anda, atau malah
tersinggung. Cukup jelaskan saja bahwa anda menemukan suatu masalah di program
tersebut, jangan membuat klaim hal yang tidak bisa anda buktikan.
8. Jelaskan dan paparkan masalahnya, bukan tebakan anda.

Jika anda bukan pakar di bidang tersebut, maka kemungkinan besar tebakan anda
salah, atau malah menunjukkan kebodohan anda sendiri di depan umum.
9. Buat kesimpulan setelah permasalahan anda terjawab.
Setelah pertanyaan anda terjawab/masalah terselesaikan, kirim satu e-mail/tulisan lagi
ke forum yang menjelaskan langkah apa saja yang harus dilakukan untuk
menyelesaikan masalah tersebut.
Selain akan memberi manfaat serta kemudahan kepada orang lain yang memiliki
permasalahan serupa tanpa perlu mengajukan pertanyaan yang sama, ini akan
meningkatkan kemungkinan dijawabnya pertanyaan anda berikutnya di forum
tersebut, karena para pakar forum akan menilai bahwa anda juga bisa memberi
balik/feedback (dan tidak hanya meminta). Umumnya mereka sangat menghargai ini.
MENANGGAPI JAWABAN
Jawaban yang menyelesaikan permasalahan anda tentu perlu dibalas, kecuali untuk
mengucapkan terima kasih. Namun bagaimana dengan jawaban:
1. RTFM atau STFW.
Balasan berupa sepatah kata RTFM (Read The Fine Manual) atau STFW (Search The
Fine Web) berarti bahwa anda telah melakukan kesalahan yang fatal.
Sebab bisa jadi jawabannya sebetulnya sudah ada di dokumentasi produk tersebut
(RTFM), atau di Internet (STFW). Jangan tersinggung, karena ini fakta bahwa anda
telah melakukan kesalahan etika.
2. Jika ada yang menjawab dengan kasar, biarkan saja.
Karena yang menurut anda kasar, kadang justru adalah biasa di forum tersebut. Atau
ada alasan yang kuat mengapa balasannya seperti itu. Atau mungkin anda sedang
emosi sehingga balasan tersebut terasa kasar bagi anda. Dan berbagai kemungkinan
lainnya.
Yang lebih bijak adalah menenangkan diri anda, dan lalu menjawab balasan tersebut
dengan kepala dingin. Jangan malah ikut emosional, timpali dengan memberi data dan
fakta saja.
Jika ada jawaban yang tidak berkenan bagi anda, jangan tersinggung dan marah-marah
karena:
· Kemungkinan anda telah bertanya hal-hal yang memalukan anda sendiri
(mengulang-ulang pertanyaan yang telah ada di arsip milis), padahal kebanyakan
forum dan milis secara otomatis telah terarsip di grupnya masing-masing, dan ini
bisa dilihat oleh semua orang di dunia.
· Para pakar di forum tersebut akan mengingat anda sebagai orang yang tidak pantas
untuk dibantu di masa depan. Kutip “Tindakan anda bertahun-tahun yang lalu dapat
memalukan anda selama bertahun-tahun setelahnya.”
Yang lebih baik adalah anda introspeksi diri anda sendiri, apakah ada etika-etika
bertanya yang telah anda langgar? Jika rasanya anda telah cukup berhati-hati dan
berusaha, namun masih tetap dimaki-maki, berarti memang forum tersebut bukanlah

forum yang tepat. Tapi jangan malah dibalas, karena anda sendiri yang akan kena
getahnya. Cukup keluar dan cari saja forum lainnya. Dunia tidak selebar daun kelor.
JIKA TIDAK ADA YANG MENJAWAB PERTANYAAN
1. Jangan tersinggung.
Mungkin memang tidak ada yang mengetahui jawabannya. Tidak ada yang tahu
jawabannya bukan berarti anda diabaikan, walaupun memang sulit untuk
membedakannya (karena sifat komunikasi elektronik yang faceless).
2. Jangan posting ulang pertanyaan anda.
Karena ini hanya akan membuat orang lain di milis tersebut menjadi kesal (”Cerewet
sekali orang ini!”). Sebaliknya, carilah jawabannya di forum lain.
CONTOH-CONTOH PERTANYAAN YANG BAIK DAN YANG SALAH
Salah:
Dimana saya bisa temukan program X? -> (ya di Google, dodol!)
Baik:
Saya sudah mencari program X di Google, tapi tidak ada yang relevan/justru ketemu situssitus
mengenai produk Y. Apakah ada yang bisa membantu menunjukkan saya informasi
mengenai cara untuk menggunakan fasilitas Z di program X tersebut?
Salah:
Bagaimana cara untuk install Linux? -> (RTFM!!!)
Baik:
Saya sedang meng-install Mandrake versi 9.2, namun saat sedang mendeteksi network card
malah jadi hang. Network card saya merk D-link tipe TX530. -> (1. informasi jelas, detail, dan
relevan) Saya sudah coba cari di Google dan http://www.mandrakeuser.org/, namun tidak
ada informasi mengenai hal ini. -> (2. penanya jelas sudah berusaha, namun masih belum
berhasil juga). Ada yang tahu bagaimana solusinya?
Salah:
Motherboard saya gak mau hidup, gemana nehhh…??!! -> (Lo mau bayar gue berapa
emangnya?!)
Baik:
Komputer saya tidak mau hidup setelah saya pasangi card Radeon 9800XT. Ada bunyi bip 3
kali sewaktu saya menekan tombol power. Sayang tidak ada informasi mengenai bunyi bip
ini di buku manual dan websitenya. Motherboard saya merek Epox tipe XXX-321. Ada yang
bisa membantu?
Salah:
Ketika anda menghubungi pakar melalui PM: “Tolong bantu jawab permasalahan saya yang
ada di forum donk!” -> (Jangan seenak lo perintah2! Forum tuh punya ratusan thread,

ribuan post, masalah mana yang lo maksud?! Emangnya gue mantengin terus tuh forum!
Kenal lo juga kagak!)
Baik:
Saya sudah coba jalankan semua instruksi-instruksi yang diberikan untuk menyelesaikan
masalah saya sebagaimana yang ada di thread ini
(http://alamatforum.com/thread/post.html), namun sepertinya tidak memberi pengaruh
tuh. Kira-kira kekurangannya dimana ya? Atau punya alternatif lain?
Kesimpulannya, jangan pernah malas untuk memanfaatkan fasilitas Google secara
maksimal. Sekaranglah saatnya belajar memahami kondisi pada saat anda berada pada
posisi sebaliknya, yakni sebagai pihak penjawab.
1. Usahakan untuk memahami situasi penanya.
Stress karena masalah yang sedang dialami dapat membuat penanya menjadi tidak
sengaja membuat e-mail yang terbaca kasar/egois. Lebih bijak jika kita memahami,
dan membantu mereka.
2. Jawablah sesuai bagian pertanyaan.
Jangan menjawab dua-tiga pertanyaan dalam satu jawaban. Apalagi, menjawab pesan
e-mail yang panjang lebar, dan anda menjawab hanya dalam satu kata: “Good.” Wah,
ini sangat menyebalkan. Inilah yang disebut jawaban one liner (pesan satu baris),
sesuatu yang dianggap tidak menghargai penanya.
3. Jika tidak tahu, katakan saja tidak tahu!
Beda antara diplomat dengan ilmuwan adalah bila ilmuwan berkata berdasarkan fakta,
maka diplomat bicara sesuai selera. Jawaban yang salah namun terkesan canggih
justru jauh lebih buruk daripada tidak ada jawaban sama sekali, karena akan
menyesatkan si penanya. Dan kemudian akan menjatuhkan reputasi anda sebagai
pakar di forum yang bersangkutan.
4. Jangan ejek seseorang karena ketidaktahuannya.
Ingat, anda dulu juga pernah bodoh seperti mereka. Jadi jangan sombong!
5. Jika informasi yang ada kurang.
Jangan segan-segan untuk bekerjasama dengan penanya sampai masalahnya
terpecahkan. Ingat ‘kan ketika dulu anda masih bodoh, dan orang-orang membantu
anda dengan senang hati? Bantuan anda kepada si penanya mudah-mudahan dapat
membuatnya menjadi pakar pula di kemudian hari, yang juga senang membantu orang
lain yang tidak tahu.
6. Saat memberi jawaban RTFM atau STFW.
Walau memang kadang-kadang pantas untuk dikenakan kepada penanya-penanya
tertentu, namun adalah jauh lebih baik jika anda bisa menyertakan link/URL ke
website yang relevan. Bahkan terkadang ’sekedar’ memberikan keyword yang tepat
untuk dimasukkan di Google sebetulnya adalah bantuan yang sangat berharga bagi
sang penanya!

7. Jika ada fasilitas FAQ (Frequently Asked Questions) di forum anda.
Jangan lupa untuk mendokumentasikan pertanyaan-pertanyaan yang sering muncul
disitu. Para calon penanya akan sangat terbantu karena jawabannya bisa didapatkan
dengan cepat, dan anda sendiri juga akan terbantu karena volume pertanyaan menjadi
berkurang. Selain itu, disini juga masih terikat dengan ketentuan umum netiket
yang pernah kita bahas sebelumnya seperti penggunaan huruf kapital, pengutipan
bagian seperlunya atau bahkan perlakuan terhadap private message, dan lain-lain.
Itulah beberapa netiket yang seyogyanya diperhatikan oleh para netter

"Kimiawan" tidak harus jadi seorang kimiawan

Wiseman said:
Ya, Lulus sebagai seorang sarjana sains jurusan kimia Universitas Lampung bukan berarti harus bekerja di dunia industri bidang yang sama tapi spirit seorang sarjanalah yang terpenting dan juga bagaimana seorang sarjana memiliki pola pikir/.
Especially for chemist '02




Panduan Membuat Blog untuk Pemula

I. Pengantar

Blog atau weblog adalah tren gaya hidup digital yang kian berkembang, hari demi
hari. Di Internet, blog disediakan gratis untuk siapa saja. Termasuk desain, hosting hingga berbagai fungsi tambahan yang mempermanis tampilan blog. Gratis dan mudah diaplikasikan.
Berikut ini adalah asumsi yang digunakan sebelum Anda mulai membuat blog:
• Anda sudah memiliki account e-mail.
• Anda terkoneksi dengan Internet saat mengerjakan blog.
• Anda bisa menggunakan program Notepad atau text editor lain.
• Anda paham istilah dan penggunaan copy atau paste.
Terakhir, sediakan bahan-bahan terlebih dahulu untuk memudahkan pengerjaannya.
Misalnya foto-foto, tulisan yang pernah Anda buat sebelumnya, daftar alamat blog atau situs yang hendak Anda pasang dan tentu saja, nama blog Anda kelak.
Ingat, semua panduan di sini bersifat mendasar. Segala variasi dan pengembangan bisa Anda lakukan sendiri kemudian dengan sumber lain di Internwt yang sudah banyak tersedia. Jangan ragu saling kontak sesama blogger (pemilik blog), semua blogger pasti bersedia share ilmunya.
Contoh-contoh blog gratisan milik anak atau keluarga bisa Anda lihat di
http://binarnajla.blogspot.com, http://singakecil.blogspot.com,
http://blogcinta.blogspot.com, dan masih banyak lainnya.
Blog yang dibuat dengan fasilitas gratis. Sebelah kiri hasil standar, dan sebelah
kanan sudah di-edit desainnya.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

II. Membuat Account

• Pertama, buka www.blogger.com.
Halaman awal Blogger.com
• Kemudian klik Create Your Blog Now!. Akan muncul sebuah halaman berisi form
seperti form pendaftaran e-mail. Isi semua kolom yang ada, dan klik Continue.
Lengkapi semua kolom di halaman berikutnya hingga selesai.
Halaman pendaftaran account Blogger.com.
• Saat pendaftaran, Anda akan diberikan pilihan beberapa pilihan template atau
desain standar. Pilih salah satu dan klik Continue.
Pilihan template atau desain standar Blogger.com.
Setelah selesai proses pembuatan account ini, Anda bisa segera memulai posting
atau mengisi blog.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

III. Mengisi Blog

• Pertama, login www.blogger.com.
• Masukkan username serta password.
• Kemudian klik New Post untuk mengisi blog Anda.
Halaman untuk memasukkan posting baru.
• Ketikkan judul dan isinya pada kolom yang tersedia, dan gunakan tombol-tombol di bagian atas kolom isi posting atau gunakan perintah tombol yang tertulis di bagian bawah kolom posting. Misalnya untuk menebalkan huruf, member link pada sebuah kata dan lain sebagainya.
• Selamat! Anda kini sudah memiliki blog.

IV. Mengedit Desain atau Template

Setelah blog Anda selesai, mungkin Anda ingin untuk mengganti desainnya. Ada
banyak template atau desain blog yang tersedia di Internet gratis. Salah satu yang hendak kita gunakan dalam modul ini adalah desain dari http://bloggertemplates.blogspot.com/.
• Pertama, login ke www.blogger.com.
• Masukkan username serta password.
• Kemudian klik Change Setting.
• Buka http://blogger-templates.blogspot.com/
Situs yang menyediakan template atau desain gratis blog.
• Pilih desain yang Anda inginkan dengan meng-klik arsip per bulan yang ada di
seblah kanan.
• Dalam hal ini kita gunakan desain Sunflower sebagai contoh.
• Klik Get the Code pada bagian bawah gambar desain Sunflower.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

• Akan muncul sebuah hlaman berisi kode desain Sunflower.
Tampilan saat men-download template atau desain.
• Klik Select all pada bagian bawah kolom yang berisi kode desain tersebut.
• Kemudan klik kanan pada teks yang sudah tersorot, dan klik Copy.
• Sementara itu, buka dan login www.blogger.com di window yang lain.
• Klik change setting, dan klik Template. Pada window yang Template terbuka ini,
sorot semua yang ada di dalam kolom dan delete.
• Kemudan klik Paste, dilanjutkan dengan klik tombol berwarna oranye di bagian
bawah.
Halaman untuk mengubah Template pada Blogger.com.
• Dan tunggu hingga proses upload selesai. Kemudian klik tombol Republish Entire
Blog.
• Lihat hasilnya dengan mengklik tombol Open in New Window pada halaman
setelah Republish Entire Blog.
• Tentukan bagian mana saja yang hendak Anda ubah. Caranya, masuk kembali
ke bagian Template pada Blogger.com dan cari bagian yang hendak diganti,
kemudian klik tombol oranye di bagian bawah.
Jangan takut mencoba-coba. Toh, Anda bisa memulainya sejak awal dengan cepat sekarang.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

V. Memberi Fasilitas Tag Board, Hit Counter dan Link Manager
Agar menarik, berikan beberapa fasilitas dalam blog Anda. Misalnya tag board atau
papan pesan bagi pengunjung blog Anda, hit counter untuk melihat jumlah
pengunjung, serta link manager untuk mengatur daftar link
Contoh tag board, hit counter dan link manager.
Kita akan menggunakan tag board, hit counter dan link manager dari sebuah situs yang sama untuk memudahkan penerapaannya.
Pertama, kita coba memasang tag board.
• Buka www.shouthuns.com, kemudian klik Register.
Halaman awal Shouthuns.com.
• Isi semua kolom dalam form pendaftaran, dan klik tombol Register Now!
• Login ke e-mail Anda, dan buka e-mail dari Shouthuns.Com yang subject
“SHOUTHUNS - Registration Detail [Don't Reply]”

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

E-mail notifikasi dari Shouthuns.com.
• Klik link yang tersedia di e-mail tersebut. Atau buka Shouthuns.com, kemudian
klik menu Activate.
• Login ke Shouthuns.Com lagi, dan klik Shout Box di menu sebelah kiri.
• Klik Get HTML code di bagian atas.
• Pilih semua teks yang ada dengan meng-klik tomboh di bawah kolom.
Mengambil kode HTML di Shouthuns.com.
• Sementara itu, buka dan login www.blogger.com di window yang lain.
• Klik change setting, dan klik Template.
• Pada window yang Template ini, paste-kan kode HTML yang diperoleh dari
Shouthuns.com, pada bagian yang Anda kehendaki.
• Klik tombol berwarna oranye di bagian bawah.
• Dan tunggu hingga proses upload selesai. Kemudian klik tombol Republish.
Klik tombol Republish entire blog, untuk menyimpan semua hasil editing template.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

• Lihat hasilnya dengan mengklik tombol Open in New Window pada halaman
setelah Republish.
• Jika Anda hendak membalas message yang masuk, login-lah ke
www.shouthuns.com.
• Klik Tag Board di menu sebelah kiri dan pilih menu Edit & Reply di sebelah atas.
Halaman untuk menjawab pesan yang masuk pada tag board Anda.
Kedua, kita coba memasang hit counter.
• Buka www.shouthuns.com, dan login.
• Klik menu Hit Counter di sebelah kiri.
• lik Get HTML code di bagian atas.
• Pilih semua teks yang ada dengan meng-klik tomboh di bawah kolom.
• Sementara itu, buka dan login www.blogger.com di window yang lain.
• Klik change setting, dan klik Template.
• Pada window yang Template ini, paste-kan kode HTML yang diperoleh dari
Shouthuns.com di bagian yang Anda inginkan.
Setiap selesai meng-edit template atau desain, klik tombol orange ini.
• Klik tombol berwarna oranye di bagian bawah.
• Dan tunggu hingga proses upload selesai. Kemudian klik tombol Republish.
• Lihat hasilnya dengan mengklik tombol Open in New Window pada halaman
setelah Republish.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

Ketiga, memasang link manager.
• Buka www.shouthuns.com, dan login.
• Klik menu Link Manager di sebelah kiri.
• lik Get HTML code di bagian atas.
• Pilih semua teks yang ada dengan meng-klik tomboh di bawah kolom.
• Sementara itu, buka dan login www.blogger.com di window yang lain.
• Klik change setting, dan klik Template.
• Pada window yang Template ini, paste-kan kode HTML yang diperoleh dari
Shouthuns.com di bagian ynag Anda inginkan.
• Klik tombol berwarna oranye di bagian bawah.
• Dan tunggu hingga proses upload selesai. Kemudian klik tombol Republish.
• Lihat hasilnya dengan mengklik tombol Open in New Window pada halaman
setelah Republish.
Tag board, hit counter dan link manager bisa di-edit desainnya dengan login ke
Shouthuns.com dan memilih Setting di setiap menu.
Misalnya hendak mengedit tag board, caranya:
• Login ke Shouthuns.Com lagi, dan klik Shout Box di menu sebelah kiri.
• Klik Setting di bagian atas.
• Ubahlah bagian-bagian yang Anda inginkan. Dan klik Update Your Setting.
Halaman untuk mengedit setting.
Langkah-langkah editing ini bisa Anda lakukan untuk mengatur link manager dan hit counter.

Panduan Membuat Blog bagi Pemula

VI. Meletakkan Gambar
Salah satu kesulitan yang sering dialami oleh pemilik blog -terutama yang gratisan- adalah meletakkan gambar ke dalam blog. Ok, akan kita coba, tentu saja dengan cara sederhana dan gratis.
• Pertama, buka situs www.photobucket.com.
• Klik Sign Up. Isi formulir yang tersedia hingga selesai.
Halaman pendaftaran Photobucket.com.
• Photobucket kemudian akan mengirimkan kode notofikasi yang bisa Anda
gunakan untuk login.
• Buka e-mail Anda untuk melihat kode aktifasi account baru di
www.photobucket.com.
• Ada sebuah link yang diberikan, dan klik-lah untuk mengaktifkan account Anda
tersebut.
E-mail notifikasi dari Photobucket.com.
• Kemudian login ke www.photobucket.com, dan Anda akan berhadapan dengan
halaman penempatan foto.
• Klik Browse dan pilih foto yang hendak Anda pasang di blog.
• Klik tombol Submit di bagian bawah tombol Browse.
• Ulangi lagi jika ada beberapa foto yang hendak Anda pasang.
• Setelah foto terpasang, pilih yang hendak Anda pasang pada blog.
Panduan Membuat Blog bagi Pemula - 10
Sorot atau pilih tag code di bagian paling bawah foto yang hendak Anda pasang.
• Sorot tag code di bagian kemudian copy.
• Paste tag ke dalam blog Anda, bisa di bagian posting atau di template. Sesuaikan dengan keinginan Anda.
Jangan lupa, klik tombol oranye setiap selesai posting atau edit template. Khusus
foto, usahakan ukuran foto tidak lebih dari 50 KB, supaya blog mudah dan cepat
diakses. Jika ukuran besar, convert-lah terlebih dahulu menggunakan Photoshop
atau ACDSee.

VII. Penutup

Terima kasih Linae Chera, Tira Soraya, Jusron Faizal (http://uconk.host.sk), dan
Dudi Gurnadi (www.dgk.or.id) beserta semua rekan yang tidak bisa saya sebutkan
satu persatu, yang telah mengajarkan saya cara membuat blog.
Secara khusus juga, ucapan terima kasih saya sampaikan kepada Marc Andersen,
orang pertama yang berhasil membuat blog. Dan Justin Hall yang pada Januari
1994 mempelopori blog pribadi.
--------------
knowledge belongs to the world.
semua materi dalam panduan ini bersifat copyleft,
boleh disebarluaskan tanpa ikatan apapun juga.
materi ini masih memiliki banyak kekurangan,
penulis tidak bertanggung jawab atas penggunaan panduan ini
untuk tujuan kriminal atau komersial.
segala pertanyaan, masukan dan kritikan serta penambahan materi ini,
bisa dikirimkan kepada catur_analitik@yahoo.com